Bơ đậu phộng là loại bơ gì? Bơ đậu phộng cung cấp gì cho cơ thể? Là băn khoăn của rất nhiều bà nội trợ. Để giúp chị em yên tâm hơn khi chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình, bài viết dưới đây Toshiko sẽ chia sẻ một số thông tin hữu ích về vấn đề này. Mời chị em cùng theo dõi!
Bơ đậu phộng là gì?
Bơ đậu phộng là một trong những loại bơ phổ biến nhất trên thế giới, có vị ngon, kết cấu đơn giản. Loại bơ này chưa qua quá trình chế biến nên thành phần chủ yếu bao gồm đậu phộng, thường được rang, xay cho đến khi chúng chuyển thành hỗn hợp sền sệt.
Tuy nhiên, điều này không áp dụng cho nhiều nhãn hiệu bơ đậu phộng thương mại có chứa nhiều thành phần bổ sung khác nhau được bao gồm trong sản phẩm, chẳng hạn như đường, dầu thực vật hoặc có thể có cả chất béo chuyển hóa.
Không phải ai cũng có thể sử dụng đậu phộng trong bữa ăn hàng ngày. Ăn quá nhiều đường và chất béo chuyển hóa bổ sung có liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như bệnh tim. Một số người có thể bị dị ứng khi sử dụng các sản phẩm này.
Bơ đậu phông cung cấp gì cho cơ thể?
Nguồn Protein tốt
Bơ đậu phộng có tốt không? Bơ đậu phộng sẽ cung cấp nguồn năng lượng khá cân bằng bao gồm đầy đủ các chất trong thành phần dinh dưỡng. Thành phần bơ đậu phộng có trong 100 gam bao gồm:
- Chất bột đường: 20 gam carbs (13% calo), 6 trong số đó là chất xơ.
- Protein: 25 gram protein (15% calo), hàm lượng protein trong bơ đậu phộng khá nhiều so với hầu hết các loại thực phẩm thực vật khác.
- Chất béo: 50 gram chất béo, tổng cộng khoảng 72% calo.
Mặc dù bơ đậu phộng có thành phần dinh dưỡng khá giàu protein, nhưng bơ đậu phộng lại chứa ít axit amin thiết yếu methionine.
Đậu phộng thuộc họ đậu, cũng bao gồm đậu các loại, đậu Hà Lan và đậu lăng. Protein họ đậu có hàm lượng các chất methionine và cysteine thấp hơn nhiều so với protein động vật.
Đối với những người sử dụng protein từ thực vật chủ yếu, thiếu methionine là một nguy cơ thực sự. Mặt khác, lượng methionine thấp cũng đã được giả thuyết là có một số lợi ích cho sức khỏe.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bơ đậu phộng có thể kéo dài tuổi thọ của chuột cống và chuột nhắt, nhưng vẫn chưa rõ liệu thành phần bơ đậu phộng có hoạt động theo cách tương tự ở người hay không.
Chứa 20% carbs
Bơ đậu phộng nguyên chất chỉ chứa 20% carbs nên phù hợp với chế độ ăn kiêng low-carb, giúp giảm lượng đường trong máu rất thấp và lựa chọn thường được áp dụng cho những người mắc bệnh đái tháo đường loại 2.
Phụ nữ sử dụng bơ đậu phộng trong khoảng 5 lần mỗi tuần hoặc có thể nhiều hơn sẽ giảm được 21% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Những lợi ích này của bơ đậu phộng một phần do axit oleic, một trong những chất béo chính trong đậu phộng. Chất chống oxy hóa cũng có thể đóng một vai trò trong quá trình này.
Chứa chất béo lành mạnh
Bơ đậu phộng rất giàu chất béo, trong 100 gram chứa một lượng lớn 588 calo. Mặc dù bơ đậu phộng có hàm lượng calo cao, nhưng ăn một lượng vừa phải bơ đậu phộng nguyên chất hoặc đậu phộng nguyên chất là hoàn toàn tốt trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
Một nửa chất béo chứa trong thành phần của bơ đậu phộng được tạo thành từ axit oleic, chất béo không bão hòa đơn lành mạnh cũng được tìm thấy với lượng lớn trong dầu ô liu. Axit oleic có mối liên quan mạnh mẽ đến một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện độ nhạy insulin.
Bơ đậu phộng cũng chứa một số như: Axit linoleic, một axit béo omega-6 thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể có nhiều trong hầu hết các loại dầu thực vật.
Tiêu thụ nhiều axit béo chẳng hạn như omega-6, tương ứng với omega-3, có thể làm tăng chứng viêm và nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Giàu vitamin và khoáng chất
Bơ đậu phộng khá bổ dưỡng. Trong 100 gram bơ đậu phộng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất:
- Vitamin E: 45% RDA
- Vitamin B3 (Niacin): 67% RDA
- Vitamin B6: 27% RDA
- Folate: 18% RDA
- Magie: 39% RDA
- Đồng: 24% RDA
- Mangan: 73% RDA
- Thành phần dinh dưỡng của bơ đậu phộng cũng chứa nhiều biotin và chứa một lượng lớn vitamin B5, sắt, kali, kẽm và selen.
Tuy nhiên, bạn hãy lưu ý rằng đối với một phần 100 gram, có tổng cộng 588 calo. Bơ đậu phộng không giàu dinh dưỡng so với các loại thực phẩm thực vật có hàm lượng calo thấp như rau bina hoặc bông cải xanh.
Giàu chất chống oxy hóa
Tương tự như các loại thực phẩm khác, bơ đậu phộng không chỉ chứa nhiều vitamin và khoáng chất cơ bản. Bơ đậu phộng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng hoạt tính sinh học khác, có thể có một số lợi ích cho sức khỏe.
Bơ đậu phộng có tác dụng gì? Bơ đậu phộng có thành phần dinh dưỡng khá giàu chất chống oxy hóa như axit p-coumaric, có thể làm giảm chứng viêm khớp ở chuột.
Bơ đậu phộng cũng chứa một số resveratrol, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh mãn tính khác ở động vật. Hợp chất resveratrol có nhiều lợi ích tiềm năng khác đối với cơ thể, mặc dù bằng chứng trên người vẫn còn hạn chế.
Lưu ý khi sử dụng bơ đậu phộng
Mặc dù bơ đậu phộng khá bổ dưỡng nhưng bơ đậu phộng cũng có thể chứa các chất có thể gây hại. Ở đầu danh sách này sẽ có aflatoxin. Lạc mọc dưới đất, nên có xu hướng bị một loại nấm mốc phổ biến có tên là aspergillus xâm chiếm. Loại nấm mốc aspergillus thuộc nguồn cung cấp aflatoxin, có khả năng gây ung thư cao.
Mặc dù con người có khả năng chống lại các tác động ngắn hạn của aflatoxin khá tốt, nhưng điều gì xảy ra ở thời điểm này vẫn chưa được biết đầy đủ.
Một số nghiên cứu được thực hiện thí nghiệm trên người đã liên hệ việc phơi nhiễm aflatoxin với ung thư gan, trẻ em còi cọc chậm phát triển và chậm phát triển trí tuệ. Tuy nhiên, chế biến đậu phộng thành bơ đậu phộng làm giảm mức aflatoxin tới 89%.
Ngoài ra, tổ chức USDA đã giám sát lượng aflatoxin trong thực phẩm và đảm bảo rằng chúng không vượt quá giới hạn khuyến nghị. Nếu bạn có xu hướng bị dị ứng với bơ đậu phộng, bạn nên tránh hoàn toàn sản phẩm này.
>>> Đọc thêm: Cách Xác Định Lượng Calo Tiêu Hao Khi Chạy Bộ
Kết luận
Trên đây là lời giải đáp của Toshiko về câu hỏi: Bơ đậu phộng là loại bơ gì, bơ đậu phộng cung cấp gì cho cơ thể. Hi vọng với những chia sẻ của chúng tôi, các bà nội chợ có thể thông thái hơn trong việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm!
Để tìm hiểu thêm về các vấn đề dinh dưỡng, làm đẹp, sức khỏe, bạn có thể đọc thêm nhiều bài viết khác trên website của chúng tôi. Hoặc nếu có nhu cầu tăng cường sức khỏe bằng ghế mát-xa toàn thân hay luyện tập thể thao bằng các thiết bị tập hiện đại, bạn cũng có thể gọi tới hotline 1900 1891 của Toshiko để được giúp đỡ nhé!
